Галета Королей, пирог Волхвов, галет де Руа (фр. Galette des rois): французский пирог с сюрпризом
Экспресс рецепт «галеты Королей» из готового слоеного теста. «Галета Королей» с марципаном – традиционный десерт христианского католического праздника Эпифания, отмечаемого 6 января во Франции.
«Галету Королей» едят в течение всего января, а иногда и начиная с конца декабря. По традиции теплая галета (вы всегда можете ее разогреть) подается с сидром, чтобы привнести немного легкости и свежести. Десерт дегустируют в кругу семьи, с друзьями, в офисе с коллегами…
Что вам понадобиться приготовить заранее для избрания Короля (этот набор уже включен в покупные галеты):
- 1 «фасоль» (фр. fève): фасолина или маленькая фарфоровая фигурка
- бумажная или картонная корона для победителя
Традиция дегустации галеты Королей во Франции
Традицию дегустации «галеты Королей» очень любят все французские семьи и особенно дети.
Хозяйка режет галету по количеству приглашённых к столу. Самый младший участник залезает под стол или отворачивается, чтобы не видеть распределение галеты. Хозяйка дома указывает на часть пирога и спрашивает сидящего под столом, кому дать тот или другой кусочек. Все порции без исключения распределяются между участниками и можно приступать к дегустации. Победитель находит в своем кусочке пирога спрятанную «фасоль». Самые задорные стараются не раскрывать присутствие «фасоли» до конца поглощения пирога всеми, тем самым вызывая азарт. Избранника Короля коронуют бумажной или картонной короной, а он выбирает свою Королеву.
Согласно примете, весь следующий год будет благоприятным для новоиспеченного Короля.
Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 25 мин
Общее время: 45 мин
Порции: 8
1. 1-е слоеное тесто Выложите 1-е слоеное тесто в форму для пирога, наколите тесто вилкой.
2. Приготовление марципана В салатнице смешайте миндальную пудру, сахар, 2 яйца и мягкое масло, вы получите марципан.
3. Распределение марципана Марципан выложите на слоеное тесто и спрячьте туда фасоль.
4. 2-е слоеное тесто Накройте марципан 2-ым слоеным тестом и хорошо склейте края.
5. Завершение подготовки Сделайте надрезы-рисунки на поверхности галеты и смажьте ее яичным желтком.
