Франция на русском языке
Объявления бесплатно во

Тушеная говядина с морковью

  • 8 мая 2021
  • 1661


Фото: Тушеная говядина с морковью
Время подготовки: 90 мин

Тушеная говядина с морковью (фр. boeuf carottes) – домашнее французское блюдо, родившееся в регионе Бургундия-Франш-Конте. Французские женщины готовили это блюдо очень медленно, часами в угольных печах. Теперь этот рецепт можно приготовить быстрее в скороварке, но ингредиенты остались те же.

В традиционном варианте говядина тушится в красном вине, но здесь предложен вариант без вина, который больше понравится детям, а соответственно и всей семье.

 

Ингредиенты

Рецепт для 4 человек: подготовка 20 минут / приготовление 90 минут

  • 1 кг говядины для тушения
  • 200 гр копченого бекона
  • 4 луковицы
  • 2 небольших или 1 большая банка консервированных очищенных помидоров
  • 10 морковок
  • говяжий бульон (2 кубика)
  • тимьян и лавровый лист
  • соль и перец
  • 5 столовых ложек масла

 

  • как вириант 3 стакана красного вина (по традиционному рецепту с вином)

Приготовление

В большой кастрюле обжарьте бекон, добавьте масло, подрумяньте нарезанную кусочками говядину и нашинкованный лук.

Добавьте нарезанную кружочками морковь, посолите, поперчите и залейте 2 банки помидоров и 3 стакана горячей воды (в традиционном варианте красное вино), затем добавьте 2 кубика говяжьего бульона, тимьян и лавровый лист.

Закройте крышкой и тушите на очень слабом огне 90 минут (30 минут в скороварке). Если жидкость сильно уменьшится, добавьте еще воды.


Поделиться этим постом в

Мадам Даниель J.
Мадам Даниель J.
Люблю готовить и баловать семью традиционными блюдами французской кухни. Пробуйте нашу французскую домашнюю кухню.