Франция на русском языке
Приложение KoronaPay, перевод денег из Франции на родину
Приложение KoronaPay, перевод денег из Франции на родину

Курица в горшочке – королевское блюдо

  • 26 сентября 2021
  • 117


Время подготовки: 120 мин

Курица в горшочке (фр. poule-au-pot) – этот рецепт был создан для Генриха IV. Французский король был настоящим гурманом и ему нравился вкус мяса и овощей томленых в ароматном бульоне.

Ингредиенты

Для 6 человек подготовка 30 минут // приготовление 1 час 45 минут.

  • 1 целая курица 1,5 кг
  • 300 г начинки для колбасы (продается во французских магазинах, свиной фарш со специями)
  • 5 морковок
  • 4 лука-порея
  • 4 небольшие репы
  • 2 луковицы
  • 1 букет гарни
  • 2 ломтика сухого хлеба
  • 5 ст. ложек молока
  • 5 ст. ложек нарезанной петрушки
  • 5 почек гвоздики
  • соль и перец

 

Приготовление

В теплом молоке вымочите панировочные сухари и слегка отожмите мякиш. Смешайте колбасную начинку, мякиш, петрушку, соль и перец до однородной начинки.
Нафаршируйте этой начинкой курицу и зашейте отверстие так, чтобы при варке соки не выпускались.
Поместите курицу в мультиварку, залейте водой и доведите до кипения, снимая пенку.
Очистите овощи и лук, наколите их бутонами гвоздики.
Добавьте в мультиварку все овощи, лук и букет гарни, продолжайте готовить на медленном огне 1 час 30 минут.

Подавайте курицу на сервировочном блюде в окружении овощей, бульон подается отдельно.


Мадам Даниель J.
Мадам Даниель J.
Люблю готовить и баловать семью традиционными блюдами французской кухни. Пробуйте нашу французскую домашнюю кухню.