Франция на Русском Языке
Баннер

Французская меренга (безе), рецепт в виде грибов или новогодних украшений

  • 4 декабря 2019
  • 1147

Классическая французская Меренга (Безе). Как правильно приготовить рецепт?


Французская меренга – десерт на любителя, хотя сам процесс приготовления похож на волшебство. Это самый классический, самый известный и, прежде всего, самый простой рецепт всего из двух ингредиентов.

В настоящем рецепте мы предлагает приготовить меренгу в форме декора для праздничного стола в виде грибов или новогодних украшений. Вы можете дать волю вашему воображению и придать лакомству любую другую форму.

Что такое французская меренга?

Французская меренга (фр. meringue française) – это вид печенья из яичного белка, взбитого с сахаром (сахарной пудрой). После выпекания лакомство получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Меренгу можно употреблять непосредственно как полноценный десерт или как часть других французских десертов, например, Павлова или Макарон.

Какая разница между французской, итальянской и швейцарской меренгой?

Существует три вида меренги: французская, итальянская и швейцарская, из них французская – самая простая.

  • Французская меренга готовится из яичного белка и сахара,
  • Итальянская меренга готовится из яичного белка, сваренного в сиропе,
  • Швейцарская меренга готовится из яичного белка и сахарной пудры, запаренных на водяной бане.

Какая разница между безе и меренгой?

Безе – это густая взбитая смесь из яичных белков с сахаром (сахарной пудрой), меренга – это запеченное (точнее высушенной) в духовке печенье, приготовленное из безе.

 

Время подготовки: 10 мин
Время готовки: 120 мин
Общее время: 130 мин
Порции: 4
Ингредиенты

  • 100 гр белков
  • 100 гр сахара
  • 100 гр сахарной пудры
Приготовление

1. Подготовка
Сначала взбить белки на миксере до слабой пены и добавить сахар небольшими порциями. После введения всего сахара выключить миксер. Осторожно ввести вручную в эту смесь сахарную пудру. Взбивать меренгу надо прямо перед запеканием.

2. Придание формы
Выложить на противень чайной ложкой или при помощи кулинарного мешка в форме кружков для шляпки гриба и его ножки на пергаментную бумагу. Подсыпать какао пудрой.

3. Выпекание
Выпекать (точнее сушить) меренгу в духовке при 95 градусах 2 часа. Выключить духовку и оставить меренговые грибы еще на час.

Марина Агафонова
Марина Агафонова
Корреспондент PrivetFrance.com, филолог и арт-менеджер

Понравилось? Нажмите на звездочки и оставьте ваш комментарий!

Оценить статью

Загрузка...