Франция на Русском Языке
Баннер

Пирог Фиадоне – прямо из французского острова Корсика

  • 22 Ноябрь 2019
  • 1538

Готовим нежный корсиканский пирог Фиадоне. Простой сырно-творожный рецепт.


Фиадоне (fiadone) – это сырный пирог с цедрой лимона или апельсина из французского осторова Корсика.

В оригинальном рецепте для него используется сыр броккио, который производится только на острове Корсика. Вы можете заменить его рикоттой или не слишком кислым домашним творогом.

Готовится пирог Фиадоне, который еще называют «корсиканским чизкейком»,  в считанные минуты, не учитывая время запекания. Напоминает этот  десерт творожную запеканку с очень нежной структурой. А в соседней южной Италии у фиадоне есть много родственников и рецепт готовится в разных вариациях.

Приятного кулинарного открытия!

Время подготовки: 10 мин
Время готовки: 40 мин
Общее время: 50 мин
Порции: 6
Ингредиенты

  • 1/2 стакана сахара
  • 3 яйца
  • цедра 1 апельсина
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • щепотка соли
  • 1 стакан рикотты или творога
  • ваниль
  • горсть апельсиновых цукатов
  • кусочек сливочного масла
Приготовление

1. Подготовка цитрусовых
Aпельсин тщательно помыть, по возможности обдать его кипятком. Мелко натереть цедру.

2. Подготовка теста
В большой миске растереть сахар с яйцами до однородной белой массы. Добавить цедру апельсина, крахмал, ваниль и щепотку соли, тщательно перемешать. Добавить рикотту, нарезанные цукаты и снова перемешать до однородности.

3. Запекание
Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом, вылить тесто.  Предварительно разогреть духовку и выпекать фиадоне в течение 30-40 минут при температуре 175 С.

4. Сервировка блюда
Слегка остудить и подавать вместе со взбитыми сливками или цитрусовым джемом.

Фото: flickr.com/Pier Luigi Ricci
Оригинальный: Сегодня UA
Фиадоне (fiadone) – это сырный пирог с лимоном с французского осторова Корсика.
Марина Агафонова
Марина Агафонова
Корреспондент PrivetFrance.com, филолог и арт-менеджер

Оставьте комментарий

Оценить статью

Загрузка...