Франция на Русском Языке
Баннер

Французский луковый суп

  • 19 января 2022
  • 273

Как приготовить луковый суп? Французский рецепт.


Говорят, что луковый суп существует еще со времен Римской империи. Он всегда считался «супом для бедных» из-за простоты выращивания лука и его изобилия. Его отцовство приписывают Людовику XV: во время охоты он понял, что у него остались только лук, масло и шампанское. Так родится первый луковый суп. Но эта версия оспаривается.

По другой версии  этот рецепт традиционно готовили пастухи в регионе Овернь. Они уходили на далекие пастбища с продуктами, которые легко можно было хранить: лук, сало, а сыр они делали на месте из молока коров или овец.

Луковый суп (фр. soupe à l’oignon) – это популярный французский семейный суп, который готовится путем обжаривания нарезанного лука, а затем варения его в бульоне. Подается он с тертым сыром и гренками из хлеба. Луковый суп можно кушать также и вне основных приемов пищи.

 

 

Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 25 мин
Общее время: 45 мин
Порции: 6
Ингредиенты

  • 4 луковицы
  • 50 гр сливочного масла
  • 40 гр муки
  • 200 мл белого вина
  • 1 литр куриного бульона
  • 100 гр тертого сыра
  • 4 ломтика деревенского хлеба
  • соль, перец
Приготовление

1. Бульон
Приготовить куриный бульон.

2. Лук
Лук очистить и измельчить. Обжарить лук на масле, посыпать мукой и продолжать жарить до небольшого потемнения муки.

3. Приготовление
Посолить, поперчить, добавить белое вино и все перемешать, влить куриный бульон и варить 15 минут на слабом огне.

4. Сервировка блюда
Разлить суп по горшочкам, положить в него ломтики обжаренного хлеба и посыпать сверху сыром. Поставить горшочки в духовку и дать подрумяниться 10 минут. Подавать горячим.

Французский луковый суп готовят из лука, тертого сыра и хлеба.
Луковый суп (фр. soupe à l'oignon) - популярный французский семейный суп, который готовится путем обжаривания нарезанного лука, а затем варения его в бульоне. Подается он с тертым сыром и гренками из хлеба. Луковый суп можно есть также и вне основных приемов пищи. 
Мадам Даниель J.
Мадам Даниель J.
Люблю готовить и баловать семью традиционными блюдами французской кухни. Пробуйте нашу французскую домашнюю кухню.

Понравилось? Нажмите на звездочки и оставьте ваш комментарий!

Оценить статью

Загрузка...