Франция на Русском Языке
Баннер

Тушеная говядина с морковью по-французски

  • 8 мая 2021
  • 2985

Как готовится говядина с морковью по-французски. Нежный и очень вкусный семейный рецепт мяса.


Тушеная говядина с морковью (фр. bœuf carottes) – это домашнее французское блюдо мяса, родившееся в регионе Бургундия-Франш-Конте. Французские женщины готовили это блюдо очень медленно, часами в угольных печах. Теперь этот рецепт можно приготовить быстрее в скороварке, но ингредиенты остались те же.

В традиционном варианте говядина тушится в красном вине и блюдо называется говядина по-бургунски (фр. bœuf bourguignon), но здесь предложен вариант без вина, который больше понравится детям, а соответственно и всей семье.

 

Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 90 мин
Общее время: 110 мин
Порции: 4
Ингредиенты

  • 1 кг говядины для тушения
  • 200 гр копченого бекона
  • 4 луковицы
  • 2 небольших или 1 большая банка консервированных очищенных помидоров
  • 10 морковок
  • говяжий бульон (2 кубика)
  • тимьян и лавровый лист
  • соль и перец
  • 5 столовых ложек масла
  • как вириант 3 стакана красного вина (по традиционному рецепту с вином говядины по-бургунски)
Приготовление

1. Обжарить
В большой кастрюле обжарьте бекон, добавьте масло, подрумяньте нарезанную кусочками говядину и нашинкованный лук.

2. Подготовка перед тушением
Добавьте нарезанную кружочками морковь, посолите, поперчите и залейте 2 банки помидоров и 3 стакана горячей воды (в традиционном варианте красное вино), затем добавьте 2 кубика говяжьего бульона, тимьян и лавровый лист.

3. Тушение
Закройте крышкой и тушите на очень слабом огне 90 минут (30 минут в скороварке). Если жидкость сильно уменьшится, добавьте еще воды.

Мадам Даниель J.
Мадам Даниель J.
Люблю готовить и баловать семью традиционными блюдами французской кухни. Пробуйте нашу французскую домашнюю кухню.

Оставьте комментарий

Оценить статью

Загрузка...