Франция на Русском Языке
Баннер

Французская галета Королей: экспресс рецепт

  • 2 января 2022
  • 1316

Экспресс рецепт: январская галета Королей.


Галета Королей, пирог Волхвов, галет де Руа (фр. Galette des rois): французский пирог с сюрпризом

Экспресс рецепт «галеты Королей»  из готового слоеного теста. «Галета Королей» с марципаном – традиционный десерт христианского католического праздника Эпифания, отмечаемого 6 января во Франции.

«Галету Королей» едят в течение всего января, а иногда и начиная с конца декабря. По традиции теплая галета (вы всегда можете ее разогреть) подается с сидром, чтобы привнести немного легкости и свежести. Десерт дегустируют в кругу семьи, с друзьями, в офисе с коллегами…

Что вам понадобиться приготовить заранее для избрания Короля (этот набор уже включен в покупные галеты):

  • 1 «фасоль» (фр. fève): фасолина или маленькая фарфоровая фигурка
  • бумажная или картонная корона для победителя

Традиция дегустации галеты Королей во Франции

Традицию дегустации «галеты Королей» очень любят все французские семьи и особенно дети.

Хозяйка режет галету по количеству приглашённых к столу. Самый младший участник залезает под стол или отворачивается, чтобы не видеть распределение галеты. Хозяйка дома указывает на часть пирога и спрашивает сидящего под столом, кому дать тот или другой кусочек. Все порции без исключения распределяются между участниками и можно приступать к дегустации. Победитель находит в своем кусочке пирога спрятанную «фасоль». Самые задорные стараются не раскрывать присутствие «фасоли» до конца поглощения пирога всеми, тем самым вызывая азарт. Избранника Короля коронуют бумажной или картонной короной, а он выбирает свою Королеву.

Согласно примете, весь следующий год будет благоприятным для новоиспеченного Короля.

Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 25 мин
Общее время: 45 мин
Порции: 8
Ингредиенты

  • 2 листа готового слоеного теста
  • 140 г миндальной пудры
  • 100 г сахарного песка
  • 2 яйца
  • 75 г мягкого сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1 «фасоль» (фр. fève): фасолина или маленькая фарфоровая фигурка
Приготовление

1. 1-е слоеное тесто
Выложите 1-е слоеное тесто в форму для пирога, наколите тесто вилкой.

2. Приготовление марципана
В салатнице смешайте миндальную пудру, сахар, 2 яйца и мягкое масло, вы получите марципан.

3. Распределение марципана
Марципан выложите на слоеное тесто и спрячьте туда фасоль.

4. 2-е слоеное тесто
Накройте марципан 2-ым слоеным тестом и хорошо склейте края.

5. Завершение подготовки
Сделайте надрезы-рисунки на поверхности галеты и смажьте ее яичным желтком.

Во Франции галету Королей (фр. Galette des rois) дегустируют на первое воскресенье года.
По традиции теплая галета (вы всегда можете ее разогреть) подается с сидром, чтобы привнести немного легкости и свежести.
День галеты Королей во Франции (Galette des Rois) выпадает на первое воскресенье после 1 января каждого года (если 1 января выпадает на воскресенье, то этот день передвигается на следующее воскресенье).
Даты дня галеты Королей на 2022-2025 года:
Galette des Rois 2022: воскресенье, 2 января,
Galette des Rois 2023: воскресенье, 8 января,
Galette des Rois 2024: воскресенье, 7 января,
Galette des Rois 2025: воскресенье, 5 января.
Ирина Бондаренко
Ирина Бондаренко
Проживаю во Франции 19 лет. Лингвист. Интересуюсь всем!

Понравилось? Нажмите на звездочки и оставьте ваш комментарий!

Оценить статью

Загрузка...