Изысканный салат из салатного цикория

29 Декабрь 2019
3437

Cалаты Блюда из овощей Вегетарианские блюда Закуски Праздничный стол

Готовим изысканный французский салат с цикорием, орехами и сыром.

Еще один любимый салат шеф-поваров Франции из салатного цикория. Если встретите в продаже салатный цикорий или эндивий (фр. endives), обязательно приготовьте этот простой, вкусный и изысканный салат.

Салатный цикорий или эндивий (фр. endives) – является салатным овощем с более крепким и горьким вкусом, чем листья салата. Салатный цикорий – низкокалорийный продукт с высоким содержанием витамина А, В и С, полезными минералами и кислотами.

Время подготовки: 10 мин

Общее время: 10 мин

Порции: 4

Ингредиенты

900 г цикория салатного
100 г порубленных грецких орехов
100 г сыра рокфор (возможно использование любого иного сыра с голубой или зеленой плесенью)
1 яблоко (опционально)
соль, перец
Заправка: оливковое масло, крем-бальзамик

Приготовление

1. Подготовка листьев цикория
Разделите цикорий на листья, тщательно промойте и нарежьте средними кусочками.

2. Добавление ингредиентов
Добавьте грецкие орехи, сыр, и нарезанное кубиками яблоко и перемешайте салат. Заправьте оливковым маслом и полейте кремом - бальзамик. Посолите, поперчите по вкусу.

3. Сервировка блюда
Подождите 10 минут и подавайте на хорошо охлажденных тарелках. К такому салату подойдет белое сухое вино.

Что такое салатный цикорий?

Салатный цикорий или эндивий является салатным овощем с более крепким и горьким вкусом, чем листья салата. Цикорий - низкокалорийный продукт с высоким содержанием витамина А, В и С, полезными минералами и кислотами.