Франция на Русском Языке
Баннер

Стручковая фасоль по-французски

  • 16 октября 2019
  • 1452

Зеленая стручковая фасоль в блюдах французской кухни.


Стручковая фасоль входит в состав блюд французской и бельгийской кухни чаще всего в качестве гарнира. В составе фасоли стручковой присутствует довольно редкий витамин К, необходимого для нормальной свёртываемости крови и усвоения кальция.

Время подготовки: 10 мин
Время готовки: 20 мин
Общее время: 30 мин
Порции: 4
Ингредиенты

  • 600 г стручковой фасоли
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г грудинки
  • 75 г орехов (фундук или грецкий)
  • ст.л свежей петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль, перец
Приготовление

1. Подготавливаем фасоль
Фасоль промойте и отварите в течение десяти минут в кипящей подсоленной воде. Охладите в холодной воде, чтобы остановить приготовление и сохранить красивый зеленый цвет.

2. Готовим блюдо
Грибы почистите и нарежьте не слишком мелко. В большой сковороде обжарьте грудинку без добавления масла. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте в течение нескольких минут, затем добавьте фасоль и измельченный зубчик чеснока. Посолите и поперчите.

3. Сервировка блюда
Подавайте обжаренную зеленую фасоль с измельченными орехами и свежей зеленью.

4. Вариант блюда
Вы можете заменить грудинку ломтиками копченой курицы или утки, в этом случае обжарьте грибы в небольшом количестве оливкового масла и добавляйте курицу в самом конце. Также советуем использовать разные сорта грибов для разнообразия вкуса.

Марина Агафонова
Марина Агафонова
Корреспондент PrivetFrance.com, филолог и арт-менеджер

Понравилось? Нажмите на звездочки и оставьте ваш комментарий!

Оценить статью

Загрузка...