Франция на Русском Языке
Баннер

Шукрут из квашеной капусты

  • 23 октября 2019
  • 976

Готовим французский Шукрут из квашеной капусты с гарниром.


Шукрут (фр. choucroute) — традиционное блюдо региона Эльзас на севера Франции, приготавливаемое путём квашения тех или иных сортов капусты. Как правило, однако, под термином «шукрут» понимают не просто квашеную капусту, а в сопровождении какого-либо гарнира — мяса, колбасных изделий или картофеля. Традиция обозначения словом «шукрут» именно квашеной капусты с гарниром восходит к XIX веку.

Шукрут (фр. choucroute) – французское блюдо региона Эльзас из квашенной капусты с гарниром.

Приятного аппетита!

Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 60 мин
Общее время: 80 мин
Порции: 6
Ингредиенты

  • 600 гр квашеной капусты
  • 7-8 крупных картофелин
  • 2 средних луковицы
  • ок. 500 гр разных колбасок, сосисок
  • ок. 500 гр подкопчённого бекона
  • ок. 500 гр свиной корейки
  • 1 ст. белого вина или 0,5 бульона
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 ч.л. душистого перца
  • 1 ч.л. тмина
  • растительное масло
  • соль, перец
Приготовление

1. Обжарка капусты
Квашеную капусту промыть и обжарить с луком. Добавить нарезанные колбаски, бекон и корейку.

2. Подготовка картофеля
Картофель очистить и крупно порезать.

3. Тушение
В большую жаровню сложить картофель, капусту с луком, колбаски, специи, посолить-поперчить и залить белым вином или бульоном. Довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой около часа.

4. Сервировка блюда
Подавать с соленьями и кружечкой пива!

Шукрут - квашеная капуста с гарниром из мяса, колбасных изделий или картофеля, традиционное блюдо региона Альзас на севере Франции.
Марина Агафонова
Марина Агафонова
Корреспондент PrivetFrance.com, филолог и арт-менеджер

Понравилось? Нажмите на звездочки и оставьте ваш комментарий!

Оценить статью

Загрузка...