Франция на Русском Языке

Курица в горшочке – королевское блюдо Франции

  • 26 сентября 2021
  • 287


Рецепты от Даниэль – традиционные семейные французские рецепты на каждый день. 

Курица в горшочке (фр. poule-au-pot) – любимый рецепт короля Франции Генриха IV. Французский король был настоящим гурманом и ему нравился вкус мяса и овощей, томленых в ароматном бульоне.

Время подготовки: 30 мин
Время готовки: 95 мин
Общее время: 125 мин
Порции: 6
Ингредиенты

  • 1 целая курица 1,5 кг
  • 300 г начинки для колбасы (продается во французских магазинах, свиной фарш со специями)
  • 5 морковок
  • 4 лука-порея
  • 4 небольшие репы
  • 2 луковицы
  • 1 букет гарни
  • 2 ломтика сухого хлеба
  • 5 ст. ложек молока
  • 5 ст. ложек нарезанной петрушки
  • 5 почек гвоздики
  • соль и перец
Приготовление

1. В теплом молоке вымочите хлеб или панировочные сухари и слегка отожмите мякиш.

2. Смешайте колбасную начинку, мякиш, петрушку, соль и перец до однородной начинки.

3. Нафаршируйте этой начинкой курицу и зашейте отверстие так, чтобы при варке соки не выпускались.

4. Поместите курицу в мультиварку, залейте водой и доведите до кипения, снимая пенку.

5. Очистите овощи и лук, наколите их бутонами гвоздики. Добавьте в мультиварку все овощи, лук и букет гарни, продолжайте готовить на медленном огне 1 час 30 минут.

6. Подавайте курицу на сервировочном блюде в окружении овощей, бульон подается отдельно.


Оставить Ваш комментарий возможно через Личный кабинет

Мадам Даниель J.
Мадам Даниель J.
Люблю готовить и баловать семью традиционными блюдами французской кухни. Пробуйте нашу французскую домашнюю кухню.