Франция на русском языке
Объявления бесплатно во

Киш Лорен – традиционный французский пирог

  • 20 марта 2020
  • 1078


Киш Лорен – традиционный французский пирог
Фото: flickr.com/lindalawen
Киш Лорен – традиционный французский пирог
Время подготовки: 45 мин

Киш Лорен (фр. Quiche Lorrainе) – это открытый пирог из песочного теста и начинки из бекона и сыра. Во Франции он так популярен, что продается в каждой булочной.И хотя блюдо считается французским, рождение кулинарного шедевра произошло в провинции Лотарингия которая граничит с Германией. Немецкие повара, как и вся нация, отличались бережливостью. Им было жаль выкидывать остатки теста, из которого пекли хлеб. И они решили пустить его на пирог. А для начинки смешали яйца, сметану и ветчину. Именовался пирог Lothringer Kuchen.

Затем немцы угостили им соседей – для поддержания дружеских отношений. Французы идею оценили, но решили внести свои коррективы в качестве гурманов: заменили хлебное тесто на песочное, а позже на воздушное слоеное, ветчину – на лардон (бекон), а сметану – на сливки и добавили сыр. Да заодно и переназвали – получился Quiche Lorrainе. Долгое время киш подавался как закуска вместе с салатом. Теперь же Киш перешел в ранг универсальных блюд и его едят и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Им можно с удовольствием лакомиться дома во время семейных застолий и посиделок, а можно захватить этот пирог с собой на пикник. Киш удобно брать с собой на пикники или в офис на ланч, давать детям в школу для дневного перекуса.

Ингредиенты

  • Песочное тесто – 250 грамм
  • Крупный бекон или свиная грудинка (лардон) – 150 грамм
  • Жирная сметана или сливки – 200 грамм
  • Яйцо – 3 шт.
  • Лук-порей – 200 грамм
  • Тертый сыр -200 грамм
  • Соль, перец, мускатный орех (по вкусу)

Приготовление

Свинину обжарить без добавления масла, затем добавить к ней лук-порей. В миске смешать сметану, яйца, соль, перец, треть натертого сыра и обжаренную свинину. Тесто раскатать и выложить в форму (диаметром 24 см), сделать вилкой проколы в тесте и влить начинку. Духовку разогреть до 180 градусов, посыпать пирог оставшимся сыром и запекать в течение получаса.

Очень просто и вкусно!

Фото: flickr.com/lindalawen

Поделиться этим постом в

Киш Лорен – это традиционный французский открытый пирог из песочного теста и начинки из бекона и сыра.
Русский портал
PrivetFrance.com - это информационный интернет журнал, портал на русском языке о жизни во Франции. Ежедневно на сайте публикуются последние новости, полезная информация о культуре, туризме, событиях и услугах. Советы по французскому языку помогут прогрессировать, а рецепты французской кухни познакомят с традициями и кулинарными особенностями страны. На страницах портала Вы также найдете интервью известных людей из разных уголков Франции.