Франция на Русском Языке
Баннер

Французский пирог киш с цукини, песто и козьим сыром

  • 1 мая 2020
  • 1530

Овощной французский пирог киш с цукини, песто и козьим сыром.


Киш – это традиционный французский соленый пирог.

За основу берётся киш лорен по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный тарт с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока, сыра и с копчёной грудинкой (фр. lardon), нарезанной тонкими брусочками.

Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 40 мин
Общее время: 60 мин
Порции: 6
Ингредиенты

  • Слоёное тесто - 1 упаковка
  • Цукини - 3 штучки
  • Песто из базилика - 100 гр.
  • Козий сыр тип Sainte-maure de Touraine 100 гр.
  • Яйца - 3 шт.
  • Масло для смазки формы
  • Молоко - 150 мл.
  • Сливки - 200 мл.
  • Оливковое масло - 2 ст.ложки
  • Соль и перец
Приготовление

1. Подготавливаем цукини
Разогрейте духовку до 210 градусов. Помойте цукини и потрите их на свекольной терке со шкуркой. Обжарьте тертые цукини на сковороде с оливковым маслом в течении 10 минут. Добавьте 1/3 песто, перец и перемешайте.

2. Выкладывание начинки
Смажьте форму маслом и выложите тесто в форму. Смажьте его 1/3 песто. Удалите лишнюю жидкость с цукини, если она образовалась, и выложите цукини на тесто.

3. Заливка
В отдельной форме смешайте яйца, молоко, сливки и оставшийся песто. Посолите, поперчите и перемешайте. Вылейте поверх обжаренных цукиний.

4. Запекание
Нарежьте козий сыр кружочками и выложите на киш. Выпекайте около 40 минут. Время выпечки зависит от величины вашей формы и толщины киша.

Читайте также: Регистрация
Оригинальный: marmiton.fr
Киш - блюдо французской кухни, французский открытый пирог с овощной, мясной или рыбной начинкой.
Liubov Gorosko
Liubov Gorosko
повар-кондитер по образованию, фуд стилист и фуд фотограф по профессии.

Оставьте комментарий

Оценить статью

Загрузка...