Курица в горшочке – традиционный французский рецепт, который готовился в каждом французском очаге. По приказу и настоянию Генриха IV, чтобы бороться с голодом и болезнями, каждая семья должна была иметь возможность готовить это простое доступное блюдо.
Курица в горшочке (фр. poule-au-pot) – это любимый рецепт короля Франции Генриха IV. Французский король был настоящим гурманом и ему нравился вкус мяса и овощей, томленых в ароматном бульоне.
Время подготовки: 30 мин
Время готовки: 95 мин
Общее время: 125 мин
Порции: 6
1. Подготавливаем хлеб В теплом молоке вымочите хлеб или панировочные сухари и слегка отожмите мякиш.
2. Подготавливаем фарш Смешайте колбасную начинку, мякиш, петрушку, соль и перец до однородной начинки.
3. Фаршируем курицу Нафаршируйте этой начинкой курицу и зашейте отверстие так, чтобы при варке соки не выпускались.
4. Готовим сначала курицу Поместите курицу в мультиварку, залейте водой и доведите до кипения, снимая пенку.
5. Добавляем овощи Очистите овощи и лук, наколите их бутонами гвоздики.
Добавьте в мультиварку все овощи, лук и букет гарни, продолжайте готовить на медленном огне 1 час 30 минут.
6. Сервировка блюда Подавайте курицу на сервировочном блюде в окружении овощей, бульон подается отдельно.
