Лягушачьи лапки (фр. cuisses de grenouille) – это символ французской кухни. Сегодня этот продукт широко доступен в замороженном виде, но не все знают, как его готовят дома во французских семьях. Этот рецепт первоначально вызывает недоумение, но когда вы попробуете, вы будете покорены вкусом, несколько напоминающим курицу.
Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 15 мин
Общее время: 35 мин
Порции: 4
1. Разморозка лягушачьих лапок Разморозьте лягушачьи лапки в смеси воды и молока, слейте жидкость и просушите (удалить черную спинную часть тонким ножом).
2. Подготовка лягушачьих лапок Обваляйте лягушачьи лапки в муке и отряхните. Нашинкуйте мелко чеснок и петрушку.
3. Обжаривание лягушачьих лапок В сотейнике на половине сливочного масла обжарьте по 3 минуты с каждой плоской стороны хорошо обсыпанные мукой бедра и отложите их в горячее блюдо.
4. Обжаривание ингредиентов В тот же помытый или другой сотейник на оставшемся растопленном масле обжарьте чеснок полторы минуты, затем добавьте петрушку, перемешайте и обжарьте еще полторы минуты.
5. Финальная обжарка Теперь добавьте лягушачьи лапки на петрушку с чесноком и жарьте 5-7 минут осторожно помешивая. Посолите, поперчите.
6. Сервировка блюда Подавайте горячими на листьях салата с долькой лимона.
