Франция на Русском Языке
Баннер

Тушеная курица в горшочке – королевское блюдо Франции

  • 26 сентября 2021
  • 735

Готовим французский рецепт курица в горшочке.


Курица в горшочке – традиционный французский рецепт, который готовился в каждом французском очаге. По приказу и настоянию Генриха IV, чтобы бороться с голодом и болезнями, каждая семья должна была иметь возможность готовить это простое доступное блюдо.

Курица в горшочке (фр. poule-au-pot) – это любимый рецепт короля Франции Генриха IV. Французский король был настоящим гурманом и ему нравился вкус мяса и овощей, томленых в ароматном бульоне.

Preparation time: 30 min
Cooking time: 95 min
Total time: 125 min
Yields: 6
Indegrediens

  • 1 целая курица 1,5 кг
  • 300 г начинки для колбасы (продается во французских магазинах, свиной фарш со специями)
  • 5 морковок
  • 4 лука-порея
  • 4 небольшие репы
  • 2 луковицы
  • 1 букет гарни
  • 2 ломтика сухого хлеба
  • 5 ст. ложек молока
  • 5 ст. ложек нарезанной петрушки
  • 5 почек гвоздики
  • соль и перец
Preparation

1. Подготавливаем хлеб
В теплом молоке вымочите хлеб или панировочные сухари и слегка отожмите мякиш.

2. Подготавливаем фарш
Смешайте колбасную начинку, мякиш, петрушку, соль и перец до однородной начинки.

3. Фаршируем курицу
Нафаршируйте этой начинкой курицу и зашейте отверстие так, чтобы при варке соки не выпускались.

4. Готовим сначала курицу
Поместите курицу в мультиварку, залейте водой и доведите до кипения, снимая пенку.

5. Добавляем овощи
Очистите овощи и лук, наколите их бутонами гвоздики. Добавьте в мультиварку все овощи, лук и букет гарни, продолжайте готовить на медленном огне 1 час 30 минут.

6. Сервировка блюда
Подавайте курицу на сервировочном блюде в окружении овощей, бульон подается отдельно.

About the author:

Мадам Даниель J.
Мадам Даниель J.
Люблю готовить и баловать семью традиционными блюдами французской кухни. Пробуйте нашу французскую домашнюю кухню.

Leave a reply or your comment

Rate article

Loading...