Франция на Русском Языке
Баннер

Филе миньон в духовке со сливами Мирабель и кускусом

  • 13 декабря 2020
  • 1017

Как приготовить рецепт филе миньон в духовке. Готовим пошагово.


Филе миньон в переводе с французского означает «маленькое филе». Нежная по структуре и вкусу свиная или говяжья вырезка считается у французов деликатесом. Сладкой составляющей этого рецепта является знаменитая французская сочная слива Мирабель из Лотарингии (ее можно заменить другим сортом слив). Данное блюдо оценят любители сочетания сладкого и солёного.

Филе миньон (фр. filet mignon, дословно «маленькое филе») – это нежная свиная или говяжья вырезка, которая по праву считается деликатесом и используется для гриля, запекания или поджаривания.

Время подготовки: 15 мин
Время готовки: 30 мин
Общее время: 45 мин
Порции: 2
Ингредиенты

  • 500 гр. филе миньон или свиной вырезки
  • 2 ст. ложки лука-шалот
  • 250 гр. замороженной сливы сорта Мирабель
  • 1 ст. ложка мёда
  • 1,5 ст. ложки бальзамического уксуса
  • 400 гр. кускуса
  • 2 ст. ложки миндаля
  • петрушка
Приготовление

1. Обжарка филе миньон
Филе миньон нарежьте крупными кусочками и обжарьте в кастрюле с небольшим количеством масла. Снимите с огня и отложите мясо в другую посуду.

2. Добавление ингредиентов и тушение
Добавьте в кастрюлю из под мяса лук-шалот и мед. Когда лук-шалот слегка закарамелизуется, довавьте ложку бальзамического уксуса. Дайте испариться в течение нескольких минут и добавьте сливы. Продолжайте готовить 5 минут. Добавьте в кастрюлю обжаренную вырезку и тушите на медленном огне около 10 минут.

3. Приготовление кускуса
В это время приготовьте кускус. Заварите его 600 мл. кипятка, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут. Когда крупа запарится, нужно разрыхлить ее вилкой, чтобы она стала рассыпчатой. Далее обжарьте миндаль на сухой сковороде. Добавьте кускус и тушите несколько минут. Перед подачей на стол дабавьте петрушку.

4. Сервировка блюда
Подавайте филе миньон со сливами на тарелке вместе с кускусом.

Филе миньон в переводе с французского означает «маленькое филе». Нежная по структуре и вкусу свиная или говяжья вырезка считается у французов деликатесом.
Марина Агафонова
Марина Агафонова
Корреспондент PrivetFrance.com, филолог и арт-менеджер

Понравилось? Нажмите на звездочки и оставьте ваш комментарий!

Оценить статью

Загрузка...