Франция на русском языке
Объявления бесплатно во

Филе-миньон со сливами Мирабель и кускусом

  • 13 декабря 2020
  • 473


Филе-миньон со сливами Мирабель и кускусом
Филе-миньон со сливами Мирабель и кускусом
Время подготовки: 45 мин

Филе миньон в переводе с французского означает «маленькое филе». Нежная по структуре и вкусу свиная или говяжья вырезка считается у французов деликатесом. Сладкой составляющей является знаменитая французская сладкая и сочная слива Мирабель из Лотарингии (ее можно заменить другим сортом слив). Данное блюдо оценят любители сочетания сладкого и солёного.

Ингредиенты

Для соуса:

  • 500 гр. филе-миньон или свиной вырезки
  • 2 ст.ложки лука-шалот
  • 250 гр. замороженной сливы сорта Мирабель
  • 1 ст.ложка мёда
  • 1,5 ст.ложки бальзамического уксуса

Для гарнира:

  • 400 гр. кускуса
  • 2 ст.ложки миндаля
  • петрушка

Приготовление

Филе миньон нарежьте крупными кусочками и обжарьте в кастрюле с небольшим количеством масла. Снимите с огня и уберите в сторону мясо. Добавьте в кастрюлю из под мяса лук-шалот и мед.
Когда лук-шалот слегка карамелизуется, довавьте ложку бальзамического уксуса. Дайте испариться в течение нескольких минут и добавьте сливы. Продолжайте готовить 5 минут. Добавьте в кастрюлю обжаренную вырезку и тушите на медленном огне около 10 минут.

В это время приготовьте кускус. Заварите его 600 мл. кипятка, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут. Когда крупа запарится, нужно разрыхлить ее вилкой, чтобы она стала рассыпчатой. Далее обжарьте миндаль на сухой сковороде. Добавьте кускус и тушите несколько минут. Перед подачей на стол дабавьте петрушку.

Подавайте филе миньон со сливами на тарелке вместе с кускусом.


Поделиться этим постом в

Филе миньон в переводе с французского означает «маленькое филе». Нежная по структуре и вкусу свиная или говяжья вырезка считается у французов деликатесом.
Marina A.
Marina A.
Корреспондент PrivetFrance.com, филолог и арт-менеджер