Традиционный домашний французский рецепт из кролика с черносливом и сидром.
Кролик с черносливом (фр. lapin aux pruneaux) – это рецепт с севера Франции района Пикардии, слегка острый, неповторимый вкус для людей, кто любит сладкое и соленое. Блюдо лучше всего дегустировать зимой.
Сидр (фр. cidre) – это слабоалкогольный напиток, который получают путем брожения яблочного сока, реже грушевого или айвового с помощью добавления дрожжей или натуральным способом. Считается, что самые качественные сидры производят во Франции в Нормандии и Бретани.
Время подготовки: 15 мин
Время готовки: 75 мин
Общее время: 90 мин
Порции: 4
1. Подготовка кролика Кролик нарезать кусочками
2. Подготовка ингредиентов Лук очистить и нашинковать, нарезать кольцами морковь, бекон небольшими кубиками
3. Готовка кролика Налейте растительное и сливочное масло в кастрюлю и обжарьте кролика, выньте его из кастрюли.
4. Добавление ингредиентов Там же обжарьте бекон, лук и морковь. Положить обратно кролика, добавьте чернослив, букет гарни, соль и перец. Посыпьте мукой и залейте сидром.
5. Тушение Тушите на медленном огне 1 час 15 минут.
6. Сервировка блюда Подается блюдо с домашним пюре.
