Стручковая фасоль по-французски

16 Октябрь 2019

Зеленая стручковая фасоль в блюдах французской кухни.

Стручковая фасоль входит в состав блюд французской и бельгийской кухни чаще всего в качестве гарнира. В составе фасоли стручковой присутствует довольно редкий витамин К, необходимого для нормальной свёртываемости крови и усвоения кальция.

Время подготовки: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Общее время: 30 мин

Порции: 4

Ингредиенты

600 г стручковой фасоли
300 г шампиньонов
200 г грудинки
75 г орехов (фундук или грецкий)
ст.л свежей петрушки
1 зубчик чеснока
Соль, перец

Приготовление

1. Подготавливаем фасоль
Фасоль промойте и отварите в течение десяти минут в кипящей подсоленной воде. Охладите в холодной воде, чтобы остановить приготовление и сохранить красивый зеленый цвет.

2. Готовим блюдо
Грибы почистите и нарежьте не слишком мелко. В большой сковороде обжарьте грудинку без добавления масла. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте в течение нескольких минут, затем добавьте фасоль и измельченный зубчик чеснока. Посолите и поперчите.

3. Сервировка блюда
Подавайте обжаренную зеленую фасоль с измельченными орехами и свежей зеленью.

4. Вариант блюда
Вы можете заменить грудинку ломтиками копченой курицы или утки, в этом случае обжарьте грибы в небольшом количестве оливкового масла и добавляйте курицу в самом конце. Также советуем использовать разные сорта грибов для разнообразия вкуса.