Франция на Русском Языке
Баннер

Тыквенный суп-пюре с фундуком

  • 24 августа 2021
  • 302

Как приготовить тыквенный суп-пюре?


Тыквенный суп (фр. soupe de potiron) согревает и он полон витамин. Этот суп отличаются особым нежным вкусом и питательностью. Супы-пюре очень популярны во Франции как в городах, так и в деревнях. Этот суп является традиционным семейным французским рецептом на каждый день.

Суп-пюре (фр. soupe purée) – это блюдо из вареных миксированных овощей (свежих или сушеных). Соединение происходит благодаря крахмалу, содержащемуся в овощах или бобовых, который высвобождается во время приготовления и затем пропускается через миксер.

Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 75 мин
Общее время: 95 мин
Порции: 6
Ингредиенты

  • 1 кг тыквы
  • 25 грамм фундука
  • пакетик сухариков для супа
  • петрушка или чеснок
  • 1 ст. ложка крем-фреш (можно заменить жирными сливоками)
  • 1 литр куриного бульона
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 луковицы
  • соль и перец
Приготовление

1. Подготовка тыквы
Очистите тыкву, нарежьте мякоть крупными кусочками, лук нашинкуйте.

2. Основное приготовление
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук несколько минут не подрумянивая его и добавьте тыкву. Поджарьте все 5 минут и залейте горячим куриным бульоном, накройте крышкой и оставьте на 25 минут на слабом огне.

3. Работа с блендером
Взбейте суп блендером, верните его в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте крем-фреш и доведите до кипения.

4. Сервировка
Обжарьте фундук на сковороде. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сухарики, фундук и петрушку или нарезанные перья чеснока (ciboulette). Подавайте суп-пюре горячим.

Мадам Даниель J.
Мадам Даниель J.
Люблю готовить и баловать семью традиционными блюдами французской кухни. Пробуйте нашу французскую домашнюю кухню.

Понравилось? Нажмите на звездочки и оставьте ваш комментарий!

Оценить статью

Загрузка...