Гратен (Французская Запеканка)

Запеканка гратен с легким восточным оттенком

25 Март 2020

Французская запеканка гратен по-восточному.

Восточные вкусы уже давно присутствуют во французской кухне. Сегодня мы предлагаем вам приготовить гратен – французскую запеканку с легким восточным оттенком.

Что такое гратен?

Гратен (фр. gratin) – это способ запекания в духовке до образования на поверхности блюда под действием тепла аппетитной корочки благодаря слою тертого сыра или панировочных сухарей.

Время подготовки: 15 мин

Время готовки: 30 мин

Общее время: 45 мин

Порции: 4

Запеканка гратен с легким восточным оттенком

Ингредиенты

3 луковицы
3 картофелины
3 цукини (мини-кабачок)
1 горсть изюма
2 яйца
1/2 л овощного бульона в кубиках
2 столовые ложки оливкового масла
1 ч/л кумина
1 ч/л прованских трав
2 помидора
2 баклажана

Приготовление

1. Подготовить слои гратена
Обжарьте нарезанный лук в оливковом масле. В смазанное маслом запеченное блюдо выложите тонкие ламели картофеля, слой лука, изюм, ломтики кабачков и баклажанов, затем помидоры и закончите луком.

2. Запекание
Взбейте яйца в миске, добавьте специи, соль и перец, а также кубик бульона, разведенный в 1/2 л теплой воды. Хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь на овощи. Поставьте в разогретую духовку на термостат 7 (210° C), выпекайте пока верх не подрумянится и овощи не станут мягкими.

3. Сервировка блюда
Подавайте с листьями салата

Читайте также: Картофельный гратен Дофинуа - французская картошка

Оригинальный: ducros.fr

Что такое гратен?

Гратен (фр. gratin) – это способ запекания в духовке до образования на поверхности блюда под действием тепла аппетитной корочки благодаря слою тертого сыра или панировочных сухарей.