Будучи традиционным блюдом Лазурного берега Франции, луковый пирог Писсаладьер (фр. pissaladière) представляет собой пирог, округлой или прямоугольной формы, изготовленный из тонкого хлебного теста с начинкой из лука, рыбной пасты из анчоусов и сардин, щедро приправленные тимьяном, ореганом, чесноком и конечно прованскими травами. Украшается пирог темными оливками.
Французы чаще всего подают его как аперитив или как самостоятельное блюдо с салатом.
Здесь мы предлагаем рецепт вегетарианского варианта Писсаладьер.
Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 20 мин
Общее время: 40 мин
Порции: 4
1. Подготовка теста Если вы сами готовите тесто, оставить тесто отдохнуть несколько часов в теплом месте перед приготовлением.
2. Приготовление лука Очистить лук, нарезать тонкими кружочками. Обжарить на оливковом масле в течение 20 минут, добавить прованские травы, перец, соль. Дайте остыть. Если дабавляйте водоросли, предварительно их мелко порежьте и перемешайте вместе с луком.
3. До запекания в духовке Раскатайте тесто (или возьмите готовое) толщиной 5 мм, разложите на бумаге для выпечки или в форме чуть поднимая края. Выложите луковую смесь, затем оливки. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
Добавьте сверху немного оливкового масла, когда пирог будет готов.
4. Сервировка блюда Подавать с салатом, как самостоятельное блюдо или на аперетив, в горячем, теплом или холодном виде.
