Франция на Русском Языке
Баннер

Писсаладьер – рецепт вегетарианский

  • 4 августа 2021
  • 1710

Вегетарианский рецепт французского лукового открытого пирога Писсаладьер.


Будучи традиционным блюдом Лазурного берега Франции, луковый пирог Писсаладьер (фр. pissaladière) представляет собой пирог, округлой или прямоугольной формы, изготовленный из тонкого хлебного теста с начинкой из лука, рыбной пасты из анчоусов и сардин, щедро приправленные тимьяном, ореганом, чесноком и конечно прованскими травами. Украшается пирог темными оливками.

Французы чаще всего подают его как аперитив или как самостоятельное блюдо с салатом.

Здесь мы предлагаем рецепт вегетарианского варианта Писсаладьер.

Время подготовки: 20 мин
Время готовки: 20 мин
Общее время: 40 мин
Порции: 4
Ингредиенты

  • 350 пресного теста / теста для пиццы
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1,5 лука (желательно сорта oignon doux)
  • 150 гр. темных оливок
  • 1 ст. ложка прованских трав
  • Соль, перец
  • По желанию можно добавить водоросли
Приготовление

1. Подготовка теста
Если вы сами готовите тесто, оставить тесто отдохнуть несколько часов в теплом месте перед приготовлением.

2. Приготовление лука
Очистить лук, нарезать тонкими кружочками. Обжарить на оливковом масле в течение 20 минут, добавить прованские травы, перец, соль. Дайте остыть. Если дабавляйте водоросли, предварительно их мелко порежьте и перемешайте вместе с луком.

3. До запекания в духовке
Раскатайте тесто (или возьмите готовое) толщиной 5 мм, разложите на бумаге для выпечки или в форме чуть поднимая края. Выложите луковую смесь, затем оливки. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Добавьте сверху немного оливкового масла, когда пирог будет готов.

4. Сервировка блюда
Подавать с салатом, как самостоятельное блюдо или на аперетив, в горячем, теплом или холодном виде.

Марина Агафонова
Марина Агафонова
Корреспондент PrivetFrance.com, филолог и арт-менеджер

Понравилось? Нажмите на звездочки и оставьте ваш комментарий!

Оценить статью

Загрузка...