Франция на русском языке
Объявления бесплатно во

Луковые кольца

  • 28 января 2020
  • 860


Популярная закуска – луковые кольца в кляре, подается с соусами: коктейль, кетчуп, барбекю.

Ингредиенты

  • Крупная луковица — 1 шт.
  • Мука — 1,25 стак.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 1 стак.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Пряная соль — 1 щепотка
  • Масло для фритюра — 1 л или по мере необходимости

 

 

Приготовление

Луковицу нарезать ломтиками толщиной 0,5–0,7 см и разделить на кольца. Нагреть растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде, или кастрюле до 190 ºC; оно не должно кипеть или темнеть
В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Окунуть ломтики лука в мучную смесь и тщательно обвалять; отложить. Добавить яйца и молоко в мучную смесь и взбить все вилкой.
Окунуть обсыпанные мукой кольца в тесто, а затем положить на решётку, чтобы дать стечь лишнему тесту, пока оно не перестанет капать. Выложить панировочные сухари на тарелку или неглубокое блюдо. Положить кольца по одному в сухари, и насыпать крошки поверх колец, чтобы их равномерно покрыть. Затем отряхнуть лишнюю панировку. Панировка на луке должна хорошо держаться. Обжарить кольца до золотистой корочки, обсушить на бумажных полотенцах. Приправить приправами с солью и подавать на стол.

Оригинальный: Bon Appétit

Марина Агафонова
Марина Агафонова
Корреспондент PrivetFrance.com, филолог и арт-менеджер