Готовим салатный цикорий (эндивий) с ветчиной.
Для не-французов: эндивий, он же салатный цикорий – загадочный овощ, горячо обожаемый в Бельгии, Голландии и во Франции, и сравнительно малознакомый в остальном мире. Пустивший свои корни однажды в Бельгии, этот овощ, богатый на питательные для организма свойства и микроэллементы, плотно вошел в составляющую французской кухни.
Салатный цикорий (эндивий) с ветчиной – одно из самых популярных блюд из цикория в зимнее время, а также его можно преимущественно быстро приготовить.
1. Подготавливаем эндвий Тщательно вымойте эндивы и разрежьте их пополам (вдоль). Удалите сердцевину и порежьте их небольшими кубиками.
2. Подготавливаем ингредиенты Следом нарежьте кубиками ветчину. Очистите грецкие орехи, немного измельчите и затем отложите их в миску. Вымойте и нарежьте зелень.
3. Собираем салат В салатницу выложите кусочки эндивия, ветчину и посыпьте сверху грецкими орехами.
4. Для соуса Для соуса : смешайте 5 столовых ложек подсолнечного масла с 3 столовыми ложками уксуса и 1 чайной ложкой горчицы. Заправьте соусом салат, добавьте зелень и гармонично перемешайте.
Об авторе:
